Forellen in Senfsauce

Rezept für Forellen in Senfsauce

Forellen mit Salz einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln , in eine Auflaufform legen. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden , über den Forellen verteilen. Senf mit Weißwein verrühren , über die Fische gießen. Alufolie mit etwas von der Butter einfetten , die Auflaufform mit der Folie abdecken.

Im vorgeheizten Bratrohr bei 180°C ca. 25 bis 40 Minuten (je nach Größe der Fische) garen.

Die beim Garen entstandene Flüssigkeit in einen Topf umfüllen. Den restlichen Zitronensaft zugeben , kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, die restliche Butter einrühren , mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer , eventuell auch noch mit Senf abschmecken.

Dazu passen Kartoffeln.

Zutaten

4	Forelle(n), küchenfertige
60g	Butter
1große	Zwiebel(n)
1 ½EL	Senf
4EL	Wein, weiß
1	Zitrone(n), der Saft davon
1EL	Petersilie, gehackte
	Salz

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