Vollkorn - Löffelbiskuits

Für Vollkornböden ohne Backen.

Den Dinkel , den Buchweizen fein mahlen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelbe , Granulat mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Das Mehl untermischen, ohne lange zu rühren. Den Eischnee unterheben.

In einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.

Zutaten

3	Ei(er)
60g	Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, aus dem Reformhaus oder Naturkostladen)
60g	Dinkel
35g	Buchweizen

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