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Rezept für Schinkenrolle
Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig nochmals kurz aufschlagen , auf das Backpapier streichen - der Teig ist nahezu flüssig!
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10-15 Minuten backen. Achtung: Zunächst passiert im Ofen gar nichts, aber nach ca. 5-7 Minuten bilden sich Blasen , der Teig geht ca. 5 cm in die Höhe , schlägt dabei Falten (sehr spannend).
Während der Teigmantel nun backt die Füllung herstellen. Dazu Frischkäse mit Crème fraiche , den gefrorenen Kräuter verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Pfannenkuchenplatte aus dem Ofen nehmen , 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Brett stürzen , das Backpapier abziehen. Weitere 5 Minuten abkühlen lassen.
Pfannenkuchenplatte nun mit der Frischkäsecreme bestreichen. Gekochten Schinken darauf legen (man kann auch jeweils 2 Schichten machen mit jeweils der Hälfte der Menge der Käsemasse , des Schinkens schichten). Die Platte eng aufrollen , in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln. Das gibt der Rolle Halt , eine schöne Form gleichzeitig kann alles gut durchziehen. Einige St,en kalt stellen. Besser noch über Nacht.
Anrichten: Von der Rolle nun 1 cm breite Scheiben abschneiden (lieber 2 Scheiben je 1 cm als 1 Scheibe je 1,5 cm, das schmeckt dann irgendwie feiner).
Kann als Vorspeise gemacht werden, dann eben als Garnitur etwas Salat dazu anrichten oder evtl. eine Scheibe Toast reichen. Bei einem Büfett können die Scheiben als Rosette angeordnet auf einer großen Platte serviert werden.
Kann man sehr gut vorbereiten.
Tipp: Man kann diese Rolle auch mit Lachs machen. Dann statt normalem Frischkäse besser Meerrettichfrischkäse nehmen , etwas Schnittlauch (ca. 1/2 B,) statt 8 Kräuter-Mischung verwenden, das schmeckt auch sehr gut.
Zutaten
| 300ml | Milch |
| 100g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 300g | Frischkäse |
| 200g | Crème fraîche |
| 1Pck. | Kräuter, gemischte (8-Kräuter, TK) |
| 400g | Schinken, gekochter |
| Salz und Pfeffer |
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