HomeZitronenpouletschenkel mit Rosmarinkartoffeln
Rezept für Zitronenpouletschenkel mit Rosmarinkartoffeln
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwischenzeitlich können die kleinen Kartoffeln gewaschen, geschält , ebenfalls gesalzen werden. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln (je nach Größe).
Die Pouletschenkel in einer gut eingefetteten Backofenform beidseitig scharf anbraten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen , die Schenkel mit dem Saft einer halben Zitrone überträufeln. Das Ganze noch etwas einköcheln lassen, damit die Kartoffeln im Fond nicht schwimmen! Die Pouletschenkel in der Form an die beiden Enden schieben , die Kartoffeln in die Mitte geben, salzen , mit den abgestreiften Rosmarinnadeln überstreuen. Von der anderen Hälfte der Zitrone zwei ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden , auf die Pouletschenkel legen.
Das Ganze im Ofen für 25 - 30 Minuten fertig garen. Nach dem Herausnehmen die Bratkartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln , servieren.
Dazu passt ein kräftiger Landwein, z. B. Pinot-Noir aus dem Leimental oder Elsass.
Zutaten
| 2große | Hähnchenschenkel |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100ml | Wein, weiß (z.B. Chardonnay) |
| 6kleine | Kartoffeln |
| 1EL | Olivenöl |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer (Orangenpfeffer) |
| 1TL | Paprikapulver, scharf |
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