Biskuitrolle

Rezept für Biskuitrolle

Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker, Vanillezucker , Eigelb dazu geben. So lange weiter schlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Mehl , Backpulver sieben , ganz vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben - nicht rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , Teig darauf gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 12 Minuten backen (der Teig sollte oben etwas hellbraun sein). Das Blech aus dem Ofen nehmen , den Teigboden auf ein Küchentuch legen (das Tuch aber erst mit etwas Zucker bestreuen, so bleibt der Kuchen nicht hängen). Das Backpapier entfernen. Dann den Boden mit dem Tuch vorsichtig , locker aufrollen , im Tuch erkalten lassen.

Für die Füllung nimmst du 250 g Quark , 1 Becher geschlagene Schlagsahne, mischt diese miteinander , streichst sie auf den Kuchen. Mit Obststückchen nach Saison , Wahl belegen , wieder aufrollen.

Auf eine Platte legen , eventuell noch mit gesiebtem Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

6	Ei(er), getrennte
100g	Zucker
120g	Mehl
1TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
250g	Quark
1Becher	Schlagsahne, geschlagene
	Puderzucker zum Bestreuen
n. B.	Obst nach Wahl und Saison, mundgerecht geschnitten

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