HomeZimtknödel mit Joghurtcreme
Rezept für Zimtknödel mit Joghurtcreme
Milch mit Zucker , Zimt aufkochen, den Grieß langsam einrieseln lassen, kurz kochen lassen. Milch vom Herd nehmen, die Eier unterrühren. Grießmasse noch heiß zu den Kartoffeln geben, gut verrühren , abkühlen lassen. Kleine Knödel formen , diese in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Die gekochten Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen. In einer Mischung aus Schokoraspeln , gehackten Pistazien wälzen (Schokoraspeln , Pistazien vor dem Anrichten für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler geben, so schmilzt die Schokolade nicht so schnell).
Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
Auf Tellern die Joghurtcreme anrichten, die Knödel darauf setzen , mit Zimt garniert servieren.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 500ml | Milch |
| 1EL | Butter |
| 120g | Zucker |
| 125g | Grieß |
| 1EL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Schokoladenraspel |
| n. B. | Pistazien, gehackte |
| 250ml | Joghurt |
| 3EL | QimiQ |
| 1TL | Vanillezucker |
| 1Schuss | Orangensaft |
| etwas | Zimt |
| n. B. | Puderzucker |
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