HomeRhabarber Sahne Torte
auf einem Nussboden
Die Rhabarberstückchen mit 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , dem Himbeersirup in einem weiten Kochtopf mischen , 10 Minuten ziehen lassen, dann aufkochen lassen , drei Minuten kochen. Gut fünf Minuten abkühlen lassen. Die zwischenzeitlich eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken , in dem warmen Rharbarberkompott auflösen. Das Kompott im kalten Wasserbad oder am offenem Fenster abkühlen lassen (rote Gelatine gibt der Torte ein schöneres Farbbild, enthält aber Azofarbstoffe - ich bevorzuge daher weiße Gelatine).
Den Quark mit 1 Pck. Vanillezucker glatt rühren , unter die abgekühlte Rhabarbermasse rühren , alles für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Schlagsahne steif schlagen , vorsichtig unter die noch recht flüssige Masse heben.
Um den Nussboden einen Tortenring stellen , die Masse einfüllen. Mindestens 12 St,en, besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Nach Belieben mit Sahnetuffs verzieren - ich lasse die Torte nackt.
Schmeckt sehr erfrischend , ist, abgesehen von den Wartezeiten, ohne viel Aufwand herzustellen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 200g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 750g | Rhabarber, in 2 cm große Stücke geschnitten |
| 150g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 4EL | Sirup (Himbeersirup) |
| 9Blatt | Gelatine (weiß oder rot) |
| 500g | Quark, Magerstufe |
| 400ml | Schlagsahne |
| evtl. | Schlagsahne für die Dekoration |
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