Rhabarbertorte mit Eischnee

Rezept für Rhabarbertorte mit Eischnee

Fett schaumig rühren , Vanillezucker dazugeben. Abwechselnd Zucker, Eigelb, , das Gemisch aus Speisestärke, Mehl , Backpulver sowie die Milch darunterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen , etwa 30 Minuten bei ca. 180°C Ober/Unterhitze backen.

Während der Boden schön vor sich hin backt, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , den Zucker nach , nach dazu geben. Zuletzt die Mandeln , den in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber unter die Baisermasse ziehen.

Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen , die Torte in etwa 40 Minuten fertig backen.

Zutaten

100g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
100g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
50g	Speisestärke
150g	Mehl
1 ½TL, gestr.	Backpulver
6EL	Milch
250g	Zucker
50g	Mandel(n), abgezogene gemahlene
375g	Rhabarber, geputzt gewogen

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