Mexikanisches Tortillagratin

Rezept für Mexikanisches Tortillagratin

Frühlingszwiebeln waschen , putzen. Die grünen Teile in feine Ringe schneiden , die restlichen weißen Stücke fein hacken. Champignons trocken abreiben , in feine Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen. Inzwischen die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel kurz darin andünsten. Danach Hackfleisch dazugeben , in etwa 5 Min. anbraten. Zwiebelgrün, Champignons , die abgetropften Tomaten darunter rühren. Mais , Kidneybohnen abtropfen , ebenfalls unterrühren. Alles mit Oregano, Salz, Pfeffer , evtl. Tabasco abschmecken.

Eine Gratinform ausfetten. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

Die Tortillas jeweils mit etwa 1 gehäuften EL Hackfleischsauce füllen. Dann einrollen , nebeneinander in die Form legen. Evtl. übrig gebliebene Sauce darauf verteilen. Die hart gekochten Eier pellen, in Scheiben schneiden , auf dem Gratin verteilen. Das Ganze mit Käse bestreuen , im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
150g	Champignons, frische
2Dose/n	Tomate(n), geschälte, je 480 g Abtropfgewicht
500g	Hackfleisch, gemischtes
1TL	Oregano
1Dose	Mais
1Dose	Kidneybohnen
	Salz und Pfeffer
n. B.	Tabasco
200g	Käse, geriebener
8	Tortilla/s
	Paprikapulver
4	Ei(er)
	Fett für die Form

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