Winter - Nudelsauce

Rezept für Winter - Nudelsauce

Den Speck in dem heißen Olivenöl anbraten. Möhre, Sellerie , Petersilienwurzel dazu geben, Weißwein , Brühe dazugeben, dann auf mittlerer Hitze das Gemüse ca. 5 Min. schmoren. Paprikaschote dazugeben , weitere 5 Min. schmoren. Den Lauch dazugeben, die Sahne angießen, dann den Knoblauch zugeben , etwas einkochen lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken, zum Schluss die Petersilie unterrühren.

Dazu passen prima Spaghetti , frisch geriebener Parmesan.

Zutaten

100g	Speck, gewürfelter
100g	Sellerie, gewürfelter
1	Möhre(n), gewürfelte
1Wurzel	Petersilie, gewürfelte
½Stange/n	Lauch, in dünne Streifen geschnittener
1	Paprikaschote(n), grüne, gewürfelte
1EL	Olivenöl
1Becher	Sahne
2EL	Petersilie, gehackte
50ml	Wein, weiß
50ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte

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