Rindergulasch mit Paprika

Rezept für Rindergulasch mit Paprika

Das Fleisch abbrausen, trockentupfen , würfeln. Portionsweise in 2 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen, herausnehmen.

Die Zwiebeln abziehen , grob würfeln. Mit 1 EL Öl im Bratfett anbraten. Paprikamark zufügen, anschwitzen. Wein angießen , vollständig einköcheln lassen. Den Fond angießen , das Fleisch wieder zufügen. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen , entkernen. In große Würfel schneiden , nach ca. 60 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer , 1 Prise Zucker abschmecken.

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen , abtropfen lassen. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln , hacken. Mit den Nudeln unter das Gulasch heben, kurz erhitzen , evtl. mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

600g	Rindfleisch für Gulasch
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
400g	Zwiebel(n)
3EL	Paprikamark
125ml	Wein, weiß
250ml	Rinderfond
500g	Paprikaschote(n), bunt
	Cayennepfeffer
	Zucker
250g	Nudeln (Spiralen)
½Bund	Petersilie

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