HomeButtermilch Sandwichbrot
Rezept für Buttermilch Sandwichbrot
Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefe-Salz-Wasser hinzugeben , alles sehr gut miteinander vermischen. Man sollte mindestens 5 Minuten den Teig kräftigst durchkneten, am besten sind 7-10 Minuten. Nun den Teig mindestens 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig wird relativ flüssig, was aber ganz normal ist, er klebt sehr, aber das soll so sein. Kein weiteres Mehl hinzugeben.
Nach dem Ruhen den Teig so gut wie es möglich ist, durchkneten. Den Teig nun in eine Kastenform oder spezielle Toastbrotform geben , nochmals gute 45 Minuten abgedeckt gehen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Nach dem Gehen die Form in den vorgeheizten Backofen geben , bei 220°C Ober/Unterhitze backen. Nach gut 5 Minuten auf 180 °C herunter schalten , noch ca. 40 Minuten backen.
Durch das Apfelmus bekommt das Brot eine besondere Krume bzw. wird nicht zu trocken.
Wer aber nicht extra ein Glas öffnen möchte, kann das Apfelmus auch weglassen.
Das Sandwichbrot wird durch die Buttermilch besonders locker , lecker.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 2TL | Salz |
| 15g | Hefe, frisch |
| 1TL | Zucker |
| 100ml | Wasser |
| 225ml | Buttermilch |
| 1TL | Apfelmus (geht auch ohne) |
| 35g | Butter, weich |
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