Kokosnuss - Apfel - Torte

Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen mit geraspelten Äpfeln

Die Butter mit dem Ei , dem Granulat schaumig rühren. Apfelsaft , Zitronenschale zugeben , unterrühren. Den Dinkel fein mahlen , mit dem Backpulver mischen. Zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig kalt stellen.

Inzwischen die Eier trennen. Die Butter mit dem Eigelb , dem Honig schaumig rühren. Quark , Kokosraspeln unterrühren. Die Äpfel schälen, raspeln , untermischen. Unter die Quarkmischung heben. Die Sahne mit etwas Vanille aromatisieren , unter die Creme heben. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen , ebenfalls unterheben.

Eine Springform einfetten , mit dem Teig auskleiden. Die Apfel-Quark-Masse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 50-60 Min. backen, bis der Belag zart gebräunt ist.

Zutaten

100g	Butter
60g	Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostladen)
2EL	Apfelsaft
½TL	Zitrone(n) - Schale
200g	Dinkel (bzw. Dinkelvollkornmehl)
1TL	Backpulver
2	Ei(er)
35g	Butter
90g	Honig
75g	Quark (Magerquark)
100g	Kokosraspel
375g	Äpfel (geputzt und geschält gewogen)
75ml	Sahne
etwas	Vanille
	Fett für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net