Pfirsich - Torte mit Quarkcreme

Rezept für Pfirsich - Torte mit Quarkcreme

Eier, 2 EL Wasser, Zucker , Zitronenaroma schaumig schlagen. Mehl, Stärke , Backpulver mischen, darüber sieben. Mandeln zufügen, alles unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°c ca. 35 min. backen. Herausnehmen. Auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen , auskühlen lassen.

Oben gerade schneiden, waagerecht halbieren. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen.

Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 150ml davon abmessen. 4 Pfirsichhälften in Spalten schneiden , beiseite legen. Gelatine einweichen. Pfirsich-, Limettensaft , Zucker erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Quark unterrühren. 400ml Sahne steif schlagen, unterheben.
Etwas Creme auf den ersten Boden streichen, Pfirsiche darauf legen. Rest - Creme darüber verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Kalt stellen. Tortenring entfernen.
Rest Sahne , Sahnesteif schlagen. Torte damit bestreichen. Rand , Oberfläche mit Mandeln bestreuen. Torte mit Pfirsichspalten verzieren.

Zutaten

4	Ei(er)
160g	Zucker
1Pck.	Aroma, (Zitronenaroma)
100g	Mehl
75g	Speisestärke
2TL, gestr.	Backpulver
1EL	Mandel(n), gemahlene, geschälte
2Dose/n	Pfirsiche, (à 480g Abtropfgewicht)
7Blatt	Gelatine, weiße
1	Limette(n), (Saft davon)
50g	Zucker
500g	Quark, (Magerquark)
600ml	Schlagsahne
2TL	Sahnesteif
50g	Mandel(n), Blättchen

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