Taroz

Käse - Kartoffel - Bohnenauflauf aus dem Veltlin

Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag fast gar kochen. Die Kartoffeln schälen , würfeln , mit den weißen Bohnen weich kochen. Wenn das Gemüse weich genug ist, wird es abgegossen , mit einem Kochlöffel zu einem Püree zerdrückt, gegebenenfalls unter Zugabe von etwas Kochwasser, , mit Salz , Pfeffer gewürzt.

Die Zwiebel wird klein geschnitten , in Butter angeschwitzt. Der Bergkäse wird in dünne Scheiben geschnitten.

Das Kartoffel-Bohnen-Püree wird in zwei Schichten in eine feuerfeste Form gegeben, dazwischen kommen die feinen Käsescheiben. Zwiebel , Butter. Den geriebenen Käse auf den Taroz geben , 15 Minuten im Rohr bei 180 Grad überbacken.

Dieses Gericht kommt aus dem Veltlin , die Zutatenmenge variiert dort von Ort zu Ort! Der Auflauf eignet sich als Hauptgericht mit Blattsalaten oder auch als Beilage.

Zutaten

400g	Kartoffeln
400g	Bohnen, weiße
200g	Bergkäse, idealerweise Bitto oder Casera
150g	Butter
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Parmesan oder Grana Padano, geriebener

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