Matjes - Dill - Happen

Rezept für Matjes - Dill - Happen

Matjesfilets abspülen, trocken tupfen , in nicht zu kleine Stücke schneiden. Essig, Wein, Zucker, Lorbeerblätter, Gewürzkörner , Zwiebelringe in einen Topf geben, kurz aufkochen , wieder abkühlen lassen. Matjes , Dill in ein Glas schichten , mit dem kalten Sud übergießen.

Zugedeckt mind. 24 St,en ziehen lassen.

Zutaten

8	Fischfilet, (Matjesfilets)
250ml	Essig, (Weinessig)
250ml	Wein, weiß
200g	Zucker
2	Lorbeerblätter
1große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2Bund	Dill, fein gehackt
	Gewürzkörner (Pfeffer-, Senf-..) nach Geschmack

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