HomeRhabarberkuchen mit Marzipanstreifen
Rezept für Rhabarberkuchen mit Marzipanstreifen
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken. Ei hineingleiten lassen. Zucker , Vanillin - Zucker darüber streuen. Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, ca. 60 min. kalt stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. In eine gefettete Springform (26cm) legen, einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Fruchtpudding darauf verteilen. Glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 min. backen.
Marzipan klein schneiden, in einer Schüssel mit 75g Puderzucker, Eigelb , Zimt verkneten. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Nach Ende der Backzeit Linien sowie r,herum Tupfen auf die Oberseite vom Kuchen aufspritzen. Weitere 15 min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Rest - Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 700g | Rhabarber |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500ml | Wein, weiß, trocken |
| 50g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Butter |
| 300g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
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