Stachelbeer - Nuss - Ecken

Überliefertes Vollwertrezept

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Ei zufügen , weiterrühren. Das mit Salz , Backpulver vermischte Mehl untermischen. Den Teig eine St,e ruhen lassen.

Anschließend etwa 6 mm dick auf ein gefettetes Backblech oder in eine große rechteckige Auflaufform drücken. Marmelade erwärmen, bis sie leicht flüssig ist , auf den Teig streichen. Die Haselnüsse mahlen. Butter verflüssigen , mit dem Vanillepulver, dem Honig , den Gewürzen verrühren. Die Haselnüsse unterrühren , die Masse auf der Marmelade verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 25 Minuten backen.

Die Platte noch lauwarm in kleine (ca. plätzchengroß) Dreiecke zerschneiden.

Zutaten

100g	Butter
60g	Zucker (Vollrohrzucker)
1	Ei(er)
1Prise	Meersalz
200g	Mehl (Weizenvollkorn)
½TL	Backpulver (Weinstein)
½Glas	Marmelade (Stachelbeere, ca. 200 g)
100g	Butter
n. B.	Vanille - Pulver
3EL	Honig
220g	Haselnüsse
1Prise	Nelkenpulver
¼TL	Ingwerpulver
1TL	Zimt, gemahlener
	Fett für das Blech bzw. die Form

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