Tofu - Suppe

vegan

Öl erhitzen , Tofu braun anbraten. Knoblauch zugeben , kurz mitbraten. Karotten, Champignons , Frühlingszwiebeln zugeben , unter Rühren 2-3 min anbraten. Gemüse in die kochende Gemüsebrühe geben. Mit Wein, Sojasauce, Agavensirup , Gewürzen abschmecken.

Zutaten

1500ml	Gemüsebrühe
100g	Tofu, geräuchert, fein gewürfelt
2EL	Öl
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
200g	Karotte(n), sehr feine Scheiben
150g	Champignons, sehr feine Scheiben
1Bund	Frühlingszwiebel(n), feine Ringe
3EL	Wein, weiß
3EL	Sojasauce
1Msp.	Ingwer, gemahlen
1TL	Sirup (Agavensirup)
1Msp.	Chilipulver
1Msp.	Zitrone(n) - Schale, gerieben

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