Seezungen - Auflauf

Rezept für Seezungen - Auflauf

Die Filets leicht salzen , pfeffern, mit dem Saft von einer halben Zitrone beträufeln. Eine feuerfeste Form mit 1/2 EL Butter ausstreichen, vier Seezungenfilets hineinlegen.

Den Blattspinat verlesen, gründlich waschen , abtropfen lassen. Mit Weißwein, Salz , Pfeffer in einen Topf geben, erhitzen. Die Knoblauchzehen dazupressen. Den Topf zudecken , den Spinat zusammenfallen lassen.

Für die Soße Zwiebel sehr fein hacken. In 1 EL Butter glasig dünsten. Thymianblättchen einstreuen. Milch angießen, salzen , pfeffern. Kurz aufkochen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

In einem Topf 1 EL Butter schmelzen. Mehl einstreuen, unter Rühren anschwitzen. Die Thymianmilch , Sahne angießen, unter Rühren cremig einköcheln. Die Soße vom Herd nehmen, Eigelb , Parmesan unterrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Spinat über die Filets geben, die restlichen Filets darauf legen. Mit der Soße begießen, die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Minuten garen lassen.

Zutaten

8	Fischfilet, frische, von der Seezunge (ca. 1 kg)
	Salz und Pfeffer
½	Zitrone(n), Saft davon
4EL	Butter
750g	Blattspinat, frischer
2EL	Wein, weiß, trocken
2	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Butter
1TL	Thymian, frische Blättchen oder 1/2 TL getrocknete
¼Liter	Milch
1EL	Mehl (gehäuft)
200g	Sahne
2	Eigelb
3EL	Parmesan, geriebener

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net