HomeMatjes in Dillrahm
Rezept für Matjes in Dillrahm
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden , mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden, die Scheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie weiß bleiben.
Die Matjesfilets auf Küchenpapier/ Küchenkrepp legen.
Den Dill mit einer Schere von den Stängeln schneiden.
Sahne, Sauerrahm, Dill , Pfeffer verrühren.
In einen Tontopf die Matjes, Birnen- , Zwiebelscheiben einschichten. Mit der Sahne übergießen , mindestens 1 Tag, besser 2 Tage, im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu schmeckt am besten Toast , Butter.
Ruhezeit von 24 - 48 St,en
Zutaten
| 10 | Fischfilet, (Matjesfilet) |
| 250ml | Sahne |
| 200ml | Sauerrahm |
| 230g | Birne(n), (ca. 2 Stück) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Dill |
| 1TL | Pfeffer, schwarz, grob zerstoßen |
| etwas | Zitronensaft |
| 750ml | Milch |
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