HomeGurkenrolle mit Ziegenfrischkäse
sehr aparte Vorspeise, ungewöhnlich, kann auch kleiner portioniert werden, als Fingerfood
Die Gurkenstreifen überlappend auf Frischhaltefolie auslegen.
Den Ziegenfrischkäse mit dem Olivenöl , den fein geschnittenen Schnittlauchringen vermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Falls der Käse zu feucht ist, vorher abtropfen lassen.
Die Käsemasse in etwas Abstand zum Rand über die gesamte Breite wie eine Wurst auflegen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie die Gurkenstreifen darüber wickeln, sodass eine Rolle entsteht. Für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Diese Rolle für eine Vorspeise in zwei Portionen aufteilen oder für Fingerfood in dicke Scheiben schneiden.
Die Pistazien hacken , die Rolle damit , mit Schnittlauchstängeln garnieren.
Zutaten
| 1große | Salatgurke(n) |
| 200g | Ziegenfrischkäse |
| 4EL | Olivenöl |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 2EL | Pistazien ohne Schale, ungesalzen |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
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