Piccata Milanese

Rezept für Piccata Milanese

Die Hälfte der Butter in der Pfanne zerlassen. Fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch , in Streifen geschnittenen Schinken , Paprika, sowie Olivenviertel dazugeben, andünsten.

Inzwischen die Nudeln nicht zu weich kochen, abtropfen lassen.

Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, in Käse panieren , in der restlichen Butter von beiden Seiten kurz braten.

Gemüse, Nudeln, Ketchup , Sahne vermischen, kurz zusammen erhitzen.
Schweinemedaillons darauf anrichten. Mit Petersilie verrühren.

Zutaten

4EL	Butter
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
100g	Schinken, gekochter magerer
1EL	Oliven
300g	Spaghetti
	Salz
600g	Schweinefilet
100g	Parmesan, geriebener
4EL	Tomatenketchup
4EL	Sahne
etwas	Petersilie
½	Zitrone(n)
1	Paprikaschote(n), rote, frische oder eingelegte

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