glutenfrei + milchfrei
Die Fettschwarte von den Schweinebauchscheiben mehrmals einschneiden , das ganze flach klopfen. Die Schweinebauchscheiben mit den grob gemahlenen oder gemörserten Pfeffer- , Senfkörnern von beiden Seiten einstreichen. Auf einen flachen großen Teller legen, mit Olivenöl beträufeln - Scheiben sollen nicht darin schwimmen - , ca. 2-3 Std. vor dem Braten darin marinieren.
Ablaufen lassen , die Scheiben in dem verquirlten Ei wenden. Anschließend in dem mit Salz angereicherten, gemahlenen Buchweizen wälzen , im heißen Fett von beiden Seiten braten. Die Dauer dafür richtet sich ganz nach der Dicke der Scheiben.
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