HomeSpekulatius - Käsekuchen auf belgische Art
Rezept für Spekulatius - Käsekuchen auf belgische Art
Ein Springform (ca. 20 cm) gut einfetten (besser eine Silikon Form nehmen, der Kuchen klebt leicht am Rand).
Die Spekulatius gut zerkrümeln , in die Form füllen.
Den Quark mit dem Zucker, der Speisestärke, dem Eigelb , dem Zitronensaft vermischen. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Diese Mischung auch in die Form geben.
In den Backofen schieben , ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Herausholen , erst etwas erkalten lassen, bevor man den Kuchen aus der Form holt. Es geht dann einfacher.
Zur Information: Spekulatius gibt es in Belgien das ganze Jahr über, es ist also kein reiner Weihnachtskeks. Daher gibt es viele Sachen mit Speculoos (NL). (z.B. Eis, Waffeln, Tiramisu usw.)
Zutaten
| 100g | Spekulatius |
| 500g | Quark (20%) |
| 3große | Ei(er), getrennte |
| 100g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1EL | Speisestärke |
| Fett für die Form |
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