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Rezept für Galaktoboureko
Eier mit Zucker , flüssiger Butter verrühren , unter die Grießmasse rühren.
Eine rechteckige Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Hälfte des Blätterteigs hineinlegen, Creme darauf verteilen , mit restlichem Blätterteig abdecken. Den Blätterteig mit einem Messer an der Oberfläche rautenförmig einschneiden, mit ein wenig Wasser bespritzen , bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Für den Sirup Feinkristallzucker mit Wasser aufkochen , solange köcheln lassen, bis sich dieser aufgelöst hat. Dann Zimt , Zitronensaft dazu geben. Sirup auskühlen lassen.
Heißen Grießauflauf aus dem Backrohr nehmen , sofort mit abgekühltem Sirup übergießen.
Zutaten
| 50g | Grieß, (Weizengrieß) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 700ml | Milch, kalt |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 2EL | Butter, weich |
| 500g | Blätterteig |
| 65g | Butter |
| Sirup : | |
| 375g | Zucker |
| 250ml | Wasser, lauwarm |
| 1TL | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
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