Sciatt

Gebackene Käseknödel aus dem Veltlin

Buchweizenmehl, Weizenmehl , Semmelbrösel vermischen. Grappa , Bier zugeben. Dann soviel Mineralwasser beigeben, bis ein nicht allzu weicher Backteig entsteht.

Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden - in den Backteig geben , ca. 1 St,e darin ruhen lassen.

Butterschmalz erhitzen , die Backteig-Käsewürfel darin goldgelb frittieren.

Blattsalate putzen, mit Essig, Öl, Salz , Pfeffer abschmecken , die Sciatt darauf anrichten.

Zutaten

200g	Mehl (Buchweizen)
100g	Mehl
2EL	Semmelbrösel
2cl	Bier
2cl	Grappa
	Mineralwasser
300g	Bergkäse (idealerweise Bitto oder Casera aus dem Veltlin)
	Butterschmalz zum Backen
n. B.	Blattsalat nach Wahl
	Öl
	Essig
	Salz und Pfeffer

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