Muffins, Limburger

glutenfrei + eifrei + eigenes Rezept

Amaranth, Reis, Buchweizen, Paprikagranulat, Salz, Backpulver + Zucker gut vermischen, Quark + den in Stücke geschnittenen Käse sowie das Wasser zugeben + alles zu einem geschmeidigen Rührteig verrühren lassen.
Den Teig Esslöffelweise in die ausgefetteten Muffeinsmulden geben.
In den kalten Backofen geben , bei ca. 150°C Umluft ca. 40-45 min backen, Nadelprobe, ca 10 min in den Formen lassen, zum Verfestigen. Ein Küchenbrett drauflegen , alles zusammen umdrehen, dann fallen sie nicht raus, dabei können sie sonst schnell auseinander gehen, denn richtig fest sind diese erst, wenn sie abgekühlt sind.

Zutaten

50g	Amaranth, gemahlen
100g	Naturreis, gemahlen
150g	Buchweizen, gemahlen
½TL	Paprikagranulat
1Tüte/n	Backpulver
1TL	Rohrzucker
1TL	Salz
250g	Quark
200g	Käse, Limburger 40 %
250ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
	Butter, zum Ausfetten des Muffinbleches ( 12 Mulden )

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