Schweinefleisch - Röllchen mit Gurkensalat

Rouladen auf japanische Art

Lauchzwiebeln waschen, putzen , fein hacken. Ingwer schälen , fein hacken.
Chilisoße , 3 EL Sojasoße mischen. Schnitzel quer halbieren, pfeffern , die Soße darauf verstreichen. Lauchzwiebeln , Ingwer darauf verteilen. Aufrollen , mit Holzspießchen zustecken. Schnitzel-Röllchen in 1 EL heißem Öl r,herum anbraten. Brühe , Sherry angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Gurken schälen , in dünne Scheiben schneiden. Chilischote putzen, waschen, in feine Ringe schneiden , unter die Gurken heben. Limettensaft, -schale, 3 EL Sojasoße , 2 EL Öl mischen , darüber geben. Abschmecken , anrichten.
Dazu passt am besten Reis.
Ich habe die Röllchen auch schon mit Putenfleisch gemacht.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n)
40g	Ingwer, frisch
2EL	Chilisauce
6EL	Sojasauce
4	Schweineschnitzel, (dünn geschnitten ca. 150 Gramm pro Scheibe)
3EL	Öl
100ml	Hühnerbrühe
5EL	Sherry
2	Salatgurke(n)
1	Chilischote(n), rote
3EL	Limettensaft
1TL	Limette(n) - Zesten
	Pfeffer

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