Schokoladenreis auf Fruchtspiegel

Rezept für Schokoladenreis auf Fruchtspiegel

Den Reis wie gewohnt zubereiten, dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote, Zucker, Schokolade , Butter zum Kochen bringen. Dann den gut abgetropften Reis beigeben, bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Danach sollte die Milch komplett vom Reis aufgenommen worden sein.

Den Reis vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen , die in Wasser eingeweichte Gelatine einrühren. Unter öfterem Umrühren abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Etwa 3 EL zum Garnieren zur Seite geben. Alles andere unter den Reis mischen.

Schokoreis in eine große Form oder in kleine Portionsförmchen abfüllen. Die Formen vorher mit wenig Öl auspinseln. Schokoreis für ca. 3 St,en in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit genügend Puderzucker mixen. Einen Saucenspiegel auf die Dessertteller damit formen, den Schokoreis aus der Form stürzen , darauf setzen. Mit Sahne garnieren.

Zutaten

300g	Reis, Langkorn
150ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
180g	Zucker
100g	Schokolade, zartbitter
60g	Butter
4Blatt	Gelatine
300ml	Sahne
250g	Beeren, TK
	Puderzucker

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