Zwiebelkuchen mit Ziegenfrischkäse

vegetarisch

Quark, Milch, Öl, Eigelb, Salz , die Hälfte des Mehls gründlich miteinander verrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen , unterkneten. Den Teig in eine Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand formen.

Die Zwiebeln schälen , in feine Ringe oder Streifen schneiden. Das Öl erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Auf dem Teig verteilen. Ricotta, Ziegenkäse, Ei , Sahne miteinander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken. Die Masse über die Zwiebeln geben.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

75g	Quark, Magerstufe
3EL	Milch
3EL	Öl
1	Eigelb
½TL	Salz
150g	Mehl
2TL	Backpulver
1EL	Olivenöl
3	Zwiebel(n)
125g	Ricotta
100g	Ziegenfrischkäse
1	Ei(er)
60ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Thymian

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