Omas Semmelknödel

Rezept für Omas Semmelknödel

Die Semmeln in Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen , kräftig umrühren (man kann die Semmeln auch vorher noch kurz in Butter anrösten, dann schmeckt das Ganze etwas feiner). Danach zugedeckt 30 bis 60 Minuten durchziehen lassen (vielleicht auch noch etwas länger, man merkt ob die Brötchen noch fest sind). Dann Eier, Salz , Muskat mit dem oben hergestellten Teig gut verkneten.

Entweder einen ganzen Kloß in ein Geschirrhandtuch binden , in kochendem Wasser 30 Minuten ziehen lassen, oder die Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Puddingform geben , diese auch 30 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Danach aus der Form stürzen, sieht dann aus wie ein Gugelhupf.

Zutaten

8	Semmeln
375ml	Milch
4	Ei(er)
	Salz
	Muskat
	Petersilie nach Belieben
evtl.	Butter und Semmelbrösel für die Form

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