HomeLachs mit Soufflée - Haube
Rezept für Lachs mit Soufflée - Haube
4 Kartoffeln zerdrücken , mit Senf , Crème fraîche verrühren, würzen. Das Eiweiß steifschlagen , unterheben.
Die Schalotten fein würfeln , in eine gefettete Auflaufform streuen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Hälfte des Spinats in die Form geben. Den Lachs darauf legen , die zweite Schicht Spinat darüber geben. Zum Schluss die Kartoffelmasse darauf streichen. Mit dem Wein übergießen.
Das Ganze für etwa 35 Minuten bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit die restlichen Kartoffeln würfeln , in der Pfanne knusprig braten.
Zutaten
| 300g | Blattspinat, TK |
| 600g | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 600g | Lachsfilet |
| 3EL | Crème fraîche |
| 4 | Eiweiß |
| 2 | Schalotte(n) |
| 120ml | Wein, weiß, trocken |
| 3TL | Senf (Dijonsenf) |
| Muskat | |
| Zitronensaft | |
| Fett für die Form |
mehr...
Empfehlung
