HomeKartoffelbrötchen mit Schinkenfülle
reicht für 16 Stück
Mehl, Stärkemehl, Hefe, Salz , 1 Prise Muskat mischen. Mit dem Kartoffelpüree vermengen , zusammen mit dem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zudecken , an einem warmem Ort ca. eine halbe St,e gehen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel schälen , zusammen mit dem Schinken klein würfelig schneiden. Zwiebel in Öl goldgelb anbraten. Schinken zugeben , kurz mitrösten. Mit Petersilie, Salz , Pfeffer würzen. Füllung auskühlen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in 16 Portionen teilen. Die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten , zu Kugeln rollen. Teigkugeln flach drücken, mit ca. 1 EL Füllung belegen. Den Teig über der Füllung verschließen , mit der Verschlussseite nach unten auf das Backblech legen.
Brötchen mit einem Küchentuch zudecken , ca. 30 Min. gehen lassen. Das Backrohr auf 190°C vorheizen.
Eigelb mit Milch verrühren , die Brötchen damit bestreichen. Ins Rohr schieben , ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipps: Je nach Bedarf die Brötchen mit Kräutern oder Mandelblättchen bestreuen. Als Alternative können die Brötchen auch statt mit Schinken auch mit Speck oder Käse gefüllt werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
