Quarkschaum mit Karamellfeigen

Rezept für Quarkschaum mit Karamellfeigen

Den Quark mit dem Vanillezucker , dem Honig glatt rühren. Das Eiweiß mit der Prise Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse heben , kalt stellen.

Die 4 Feigen schälen , vierteln. Die 4 EL Zucker im Topf unter Rühren goldbraun karamellisieren. Mit dem Portwein ablöschen , unter Rühren so lange kochen lassen, bis sich das Karamell gelöst hat. Dann die Feigen zugeben, vorsichtig unterrühren , kalt werden lassen.

Den Quarkschaum mit den Feigen anrichten , servieren.

Zutaten

250g	Quark
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Honig
1	Eiweiß
1Prise	Salz
4	Feigen
4EL	Zucker
100ml	Portwein (alternativ Rotwein)

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