Brauner Kokosreis

Rezept für Brauner Kokosreis

Das Wasser in einem Topf aufkochen, Kokosmilch einrühren. Wieder aufkochen, dann Salz , Reis einrieseln lassen. 2-3 Zesten von der Zitrone schneiden , mit Zimtstange , Gewürznelken in den Topf geben. Die Hitze reduzieren , den Deckel auflegen. Ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist , die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ohne Deckel kurz bei starker Hitze den Dampf entweichen lassen, so dass der Reis leicht austrocknet. Die Gewürznelken nach Wunsch entfernen, dann den Reis in eine vorgewärmte Schüssel geben , mit einer Gabel auflockern. Heiß servieren.

Bei Bedarf noch frische Kokosspäne untermengen.

Tipp: Sie können auch weißen Reis verwenden, aber brauner Reis schmeckt aber nussiger , harmoniert gut mit dem Aroma der Gewürze.

Variationen: Die ganzen Gewürznelken können durch eine Prise gemahlenen Piment ersetzt werden.
Für ein fernöstliches Aroma statt Zitrone , Gewürznelken auch 1 rote Chilischote (mit einer Nadel angestochen), ein 7,5 cm großes Stück Zitronengras , ein gezupftes Limettenblatt zugeben.

Zutaten

350ml	Wasser
225ml	Kokosmilch
1TL	Salz
200g	Reis (brauner Langkornreis)
1	Zitrone(n)
1Stange/n	Zimt
	Gewürznelken
1EL	Petersilie, frisch gehackte
n. B.	Kokosraspel (frische Kokosspäne)

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