Würziges Hähnchencurry

Rezept für Würziges Hähnchencurry

Chilies entkernen , ca. 10 Minuten in 2-3 EL heißem Wasser einweichen. Knoblauch, Zwiebel , Ingwer schälen , fein hacken. Zimt, Pfefferkörner , Muskat in einer trockenen Pfanne rösten bis sie intensiv duften. Chilies abtropfen , das Wasser auffangen, die Chilies klein schneiden. Mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer , den angerösteten Gewürzen im Mörser zerstoßen , pürieren (Küchenmaschine geht natürlich auch). Wasser von den Chilies zugeben bis eine cremige Paste entsteht. Öl , Tomatenmark einrühren.

Kokosmilch (wer viel Soße haben will, kann auch mehr nehmen), Sahne , knapp 1/4 - 3/8 l Wasser aufkochen , die Brühe einstreuen.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in der Speisestärke wenden, in die Kokossahne geben , bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Paste einrühren, mit Sojasauce, Zucker, Salz , Zitronensaft abschmecken , weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

2	Chilischote(n), getrocknete oder 1-4 TL Sambal Oelek
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroß oder 1/2 TL gemahlener Ingwer
6Körner	Pfeffer
	Muskat
1EL	Öl
2EL	Tomatenmark
7EL	Kokosmilch, dicke ungesüßte
200ml	Sahne
2TL	Hühnerbrühe, gekörnte
750g	Hähnchenbrustfilet
3EL	Speisestärke
2EL	Sojasauce
1Prise	Zucker
	Salz
1Spritzer	Zitronensaft
½TL	Zimt

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