HomeBolognese á la Molella
mit Bandnudeln
Rinderhack in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Sellerie , Knoblauch schälen , fein würfeln. Zugeben , mit dem Fleisch weiterbraten. Tomatenmark dazurühren , mit Rotwein , etwas Fleischbrühe ablöschen. Die Kräuter zusammengeb,en in die Soße geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zugedeckt ca. 30 Min. leicht kochen. Nach Bedarf noch Fleischbrühe hinzufügen. Den B, Kräuter entfernen , die Soße über die angerichteten bissfest gekochten, abgetropften Bandnudeln verteilen. Heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln |
| 300g | Hackfleisch (Rind) |
| ½halbe | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1Stück | Sellerie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 3EL | Tomatenmark |
| 1Glas | Wein, rot |
| 1Bund | Kräuter (Petersilie, Thymian und Basilikum) |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Fleischbrühe |
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