HomeAfrikanische Erdnuss - Lauch - Suppe
Rezept für Afrikanische Erdnuss - Lauch - Suppe
Den geschnittenen Lauch sowie Honig, Zucker , Currypulver dazugeben , kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben , alles ca. 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdnüsse zwischenzeitig in einer Pfanne anrösten , zusammen mit Sahne, Kokosmark , Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Abschmecken mit Salz , Pfeffer , anschließend die einzelnen Portionen ganz nach Wunsch mit Chiliöl beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch als Soße zu Reis!
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 3EL | Öl |
| 75ml | Wein, weiß, trocken |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1EL | Honig |
| 1EL | Zucker |
| 2TL | Currypulver |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| 175g | Erdnüsse, ungesalzene |
| 150ml | Sahne |
| 250ml | Kokosmilch oder Kokosmark |
| 2EL | Erdnussbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliöl |
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