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leichte Teigschnecken mit Salzlakekäsefüllung
Beim Mehl darauf achten, das der Teig nicht zu flüssig oder zu fest wird. Bei der Angabe oben, handelt es sich um einen Richtwert! Ebenso empfehle ich, mit dem türkischen Cifci Joghurt zu arbeiten, um einen originalgetreuen Geschmack zu bekommen. Den sollte man der Einfachheit halber zuvor mit dem Wasser , dem Salz zu Ayran verrühren.
Anschließend wird der Teig flach , rechteckig vorzugsweise auf einem Geschirr-, oder Küchentuch ausgerollt , sollte etwa ½ cm dick sein. Jetzt wird der Weißkäse mit den Fingern oder einer Gabel, mäßig grob zerbröselt , auf den Teig gekrümelt. Sollten die 150 g zu wenig erscheinen, kann man die Menge seinen eigenen Vorstellungen anpassen , (so wie ich) mehr darüber streuen.
Nun Kommt das Geschirrtuch zum Einsatz, den damit lässt sich der Teig der Breite nach leichter zu einer Rolle eindrehen (ähnlich einer Wienerrolle, oder Sushi). Die Rolle in etwa 2 cm starke Schnecken schneiden , auf einem Backblech aufreihen. Den Teig nun etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Guss mit dem übrigen 250 ml Cifci Joghurt, den 2 Eiern , den 2 EL Mehl glatt verrühren.
Wenn der Teig gegangen ist , merklich an Volumen gewonnen hat, werden die Schnecken mit dem Guss überzogen , bei etwa 175°C auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten goldgelb gebacken.
Leckeres Häppchen für alle Salzigfrühstücker!
Natürlich kann man die Schnecken auch mit Butter bestreichen, , mit allerlei Belag verzehren, der gut zu Teigwaren , dem intensiven Geschmack von Salzlakekäse passt.
Ich kenne diese leicht zuzubereitenden Käseschnecken aus Bulgarien.
Zutaten
| 1Pck. | Hefe |
| 2EL | Öl, gutes |
| 1TL | Salz |
| 500ml | Joghurt, am besten türkischen cifci |
| 250ml | Wasser |
| 650g | Mehl |
| 150g | Feta-Käse, Schafskäse, oder andrer Geschmacksintensiver Weißkäse (Salzlakenkäse) |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
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