Kunterbunter Reisring

vegetarisch

Den Reis in ca. 500 ml Gemüsebrühe weich kochen. Die Zwiebel schälen , fein hacken. Die Tomaten putzen , in kleine Würfelchen schneiden. Grüne Paprika (falls keine Erbsen genommen werden) ebenfalls putzen , fein würfeln.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Tomaten, Erbsen (bzw. Paprika) , Mais zugeben , einige Minuten mitdünsten. Dann den Reis untermischen , weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken.

Alles in eine ringförmige Backform (Durchmesser 18 cm) füllen, gut andrücken , auf einen Teller stürzen. Wenn man keine solche Form hat, kann man auch eine andere Form nehmen, oder mit einem Eisportionierer Kugeln formen. Das Rezept kommt im Allgemeinen besonders gut bei Kindern an , bei denen isst das Auge noch mehr mit als bei den Erwachsenen.

Dazu passt Tomatensauce.

Zutaten

250g	Naturreis (wer den gar nicht mag, kann natürlich auch weißen nehmen)
600ml	Gemüsebrühe
3	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
100g	Erbsen, frisch oder TK oder 1 grüne Paprikaschote
150g	Maiskörner, frisch oder TK
	Salz

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