Anettes super leckere Lebkuchenplätzchen

Rezept für Anettes super leckere Lebkuchenplätzchen

Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Dann die restlichen Zutaten einarbeiten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig 1-2 Tage mit Folie abgedeckt stehen lassen.

Danach portionsweise 0,5 cm dick ausrollen , Plätzchen ausstechen (Förmchen nach Belieben). Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bepinseln , bei 170°C auf der unteren Einschubleiste des Backofens 12-14 Minuten backen.

Nach dem Backen die Plätzchen auskühlen lassen , in einer Blechdose aufbewahren. Sie sollten noch 2-3 Tage durchziehen, dann schmecken sie erst richtig lecker. Die Plätzchen halten sich einige Zeit, wenn man sie verschlossen hält. Dieses Rezept hat meine Mutter vor Jahren mal selbst gebastelt, , es gab diese leckeren Lebkuchenplätzchen beinahe jedes Jahr zu Weihnachten.

Zutaten

500g	Honig, heller flüssiger (z. B. Akazienhonig)
200g	Butter, weiche
2	Ei(er)
½TL	Salz
200g	Mandel(n), geriebene
100g	Orangeat, klein gehackt
100g	Zitronat, klein gehackt
4EL	Kirschwasser
4TL	Lebkuchengewürz
700g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
15g	Pottasche
1	Eigelb, mit etwas Wasser verquirlt

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