Puten - Zucchini - Ragout

Rezept für Puten - Zucchini - Ragout

Putenbrust waschen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. Zucchini , Möhren waschen, schälen , am besten mit dem Gemüsehobel in dünne (!) Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleine (!) Würfel schneiden.

Das Fleisch im Öl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Im heißen Öl nun das gesamte Gemüse mitsamt den Zwiebelwürfeln glasig andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Crème fraiche , den Senf gleichmäßig einrühren , aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zugeben , ca. 3-5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Den Saucenbinder zugeben , aufkochen lassen.

Als Beilage einfach Baguette oder Reis reichen.

Zutaten

750g	Putenbrust
500g	Zucchini
250g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
½Liter	Hühnerbrühe
150g	Crème fraîche
1EL	Senf
3EL	Saucenbinder, heller
2EL	Öl
	Pfeffer, weißer
n. B.	Kräuter nach Wahl
2EL	Wein, weiß

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