Zitronencreme

Rezept für Zitronencreme

Gelatine einweichen. Den Weißwein mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale , Eigelb unter Rühre so lange aufkochen lassen, bis eine dickliche Masse entsteht. Vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken , zugeben, dann unterrühren. So lange rühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Sahne schlagen, unterheben , für ca. 4 St,en in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

60ml	Wein, weiß
80g	Zucker
2	Zitrone(n), die abgerieben Schale und der Saft davon
3	Eigelb
400ml	Schlagsahne
4Blätter	Gelatine

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