Erbsenreis mit Parmaschinken

für die Schwangerschaft / Rezept für zwei

Den Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein würfeln.
Butter zerlassen, Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin goldgelb andünsten. Die Erbsen , die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen , alles zugedeckt 5 min. köcheln lassen.

Währenddessen die Basilikumblätter kurz waschen, trocken tupfen , in kleinere Stücke zupfen.
Gegarten, abgetropften Reis , Käse unter die Erbsen mischen, mit wenig Salz abschmecken. Den Schinken in m,gerechte Stücke zupfen, mit den Basilikumblättern über dem Reis verteilen. Mit etwas grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Erbsen liefern viel Magnesium , beugen so Muskelkrämpfen vor. Durch Parmaschinken kommt auch Eisen hier nicht zu kurz.

Zutaten

250g	Reis
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Butter
300g	Erbsen
⅛Liter	Gemüsebrühe, (instant)
1Handvoll	Basilikum, frisch
3EL	Parmesan, frisch geriebener
50g	Schinken, (hauchdünn geschnitten)
	Jodsalz
	Pfeffer, schwarzer

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