Camembert - Toast

Rezept für Camembert - Toast

Schweinefilet kalt abwaschen, trocken tupfen , in 12 gleichdicke Scheiben schneiden. Scheiben etwas flach klopfen, leicht salzen , pfeffern. In einer Pfanne in erhitzter Butter von beiden Seiten je 1-2 Min braten. Leicht salzen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Champignons mit Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten , Petersilie zugeben.

Inzwischen das Brot toasten, Mehl darin anschwitzen. Brühe zugeben , gut aufkochen. Landrahm unterheben, glatt rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Senf , Aquavit abschmecken. Einen Teil der Senfsauce auf den Toastbroten verteilen.

Auf jeweils zwei Toastscheiben setzen , Champignons darüber verteilen , je zwei Camembertscheiben darauf geben. Im vorgeheizten Backofen kurz überbacken bis der Camembert zerläuft.

Zutaten

350g	Schweinefilet
	Pfeffer
20g	Butter
	Salz
150g	Champignons
½	Knoblauchzehe(n), gehackte
1EL	Petersilie, fein gehackte
30g	Butter
20g	Mehl
½Liter	Fleischbrühe
75g	Rahm, frischer Landrahm
½TL	Salz
	Pfeffer
2EL	Senf, mittelscharfer
2cl	Schnaps, (Aquavit)
8Scheibe/n	Camembert (Sahne-Camembert)

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