HomeRinderlende mit Sardellensauce
Rezept für Rinderlende mit Sardellensauce
Den Bratenfond mit Portwein aufkochen , zu Hälfte einreduzieren.
Die Sardellenfilets trocken tupfen, fein hacken , mit einer Gabel zerdrücken.
Sardellenpüree, Sahne , den durchgepressten Knoblauch zum Portwein geben. Das Ganze so lange einkochen, bis die Sauce sämig ist. Butter in Stücke schneiden , bei reduzierter Hitze unter die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken.
Das Fleisch mit der Sauce umgießen , mit Sardellenfilets , Oliven garnieren.
Zutaten
| 4 | Lende vom Rind (à 150 g) |
| 1EL | Butterschmalz |
| ⅛Liter | Portwein |
| 3 | Sardellenfilet(s) |
| 4EL | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Basilikum, in Streifen geschnitten |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 4 | Oliven, schwarze |
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