Topfenschmarren

Rezept für Topfenschmarren

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Topfen , Mehl verrühren , anschließend den steif geschlagenen Schnee so gut wie möglich unterheben.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig einfüllen, nach einiger Zeit vierteln , umdrehen. Fertig ausbacken , den Schmarren dabei gut zerkleinern.

Mit Staubzucker bestreuen , Zwetschkenröster, Apfelmus, etc. dazu servieren!

Zutaten

3	Ei(er), getrennt
30g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Quark, (Topfen, mager)
100g	Mehl
3EL	Butter
	Puderzucker

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