Apfelkuchen

schnell und einfach

Den Apfel waschen, schälen , in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Fett, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unter die Fett- Zucker-Masse rühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Apfelstücke , Pistazien bzw. Rosinen unterheben.

Eine Kastenform (25 cm Länge) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft:150°C) 50 60 Minuten backen. Den Kuchen heraus nehmen, etwas ruhen lassen, dann aus der Form lösen.

Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben oder mit hauchdünnen Apfelscheiben belegen , mit erwärmtem Apfelgelee bestreichen.

Zutaten

1	Apfel
150g	Butter oder Magarine
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4m.-große	Ei(er)
300g	Mehl
3TL	Backpulver
50g	Pistazien, gehackte oder Rosinen
	Puderzucker
	Zitronensaft
	Fett und Semmelbrösel für die Form
1	Apfel, in hauchdünne Scheibchen geschnitten (optional)
	Gelee (Apfelgelee, optional)

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