Raffinierter Reistopf

leckeres Reisgericht mit Gemüse

Bringe den Reis mit der Brühe im Topf unter Rühren zum Kochen. Decke den Topf ab , lass den Reis bei geringer Hitze ca. 11-12 Minuten köcheln.

Erhitze inzwischen das Olivenöl in der Pfanne , brate die fein gehackte Zwiebel darin so lange an, bis sie glasig ist. Füge die Paprikaschote , die Pilze zu , brate alles weitere 2-3 Minuten an. Rühre die Erbsen , die Maiskörner ein - sie sollen nur kurz erhitzt werden.

Nimm den Reis vom Herd, sobald er gar ist. Lockere ihn mit einer Gabel auf. Gib den Reis , das Gemüse zum Anrichten in eine Auflaufform. Vermische alles vorsichtig, garniere den Reis mit der gehackten Petersilie , serviere das Gericht.

Zutaten

225g	Reis (Langkorn)
600ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1EL	Olivenöl
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackte
1	Paprikaschote(n), rote, entkernt und gewürfelt
85g	Champignons, kleine, in Scheiben geschnittene
85g	Erbsen (TK, aufgetaute)
1Dose	Maiskörner
1EL	Petersilie, frische, gehackte

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